何宗勳の日誌

【圖】范老師強力推薦—雲泰椒麻雞

四月十四日要到花蓮東華大學演講「公民如何監督國會」，十三日晚上到達進入校區，錯以為還在放寒假，校園好大、空蕩蕩，沒看到半個人。

【圖】綜合生魚片。片片食材新鮮，生蝦都可以吃到非常甘甜。

這家日本料理最讓我感到特別的除了特殊食材外，主要是店長叫吉田娃娃。這家日本料理店叫：「作田也居酒屋」，特色是賣串燒日本料理。創辦人是日本爺爺臺灣奶奶，看看這樣結合，心想一定有一段浪漫的青春往事。

我們往往用「總以為」或「應該是這樣」的心情看待事物，結果沒想到一場日式創意美食餐宴居然顛覆我的飲食習慣。

那天，2月11日晚上。我匆匆下了計程車，不斷打電話給店家，然後沿著地址找尋，進入鬧區中一條幽靜的巷子裡。心裡吶悶，這是什麼店，怎會有日本料理開在這種巷子裡呢？隨著地址靠近，在不起眼的地方出現冒出一間很別緻的日本料理店，果真讓人有驚艷之感。

當老闆娘端來我的「八寶養生茶」，我不禁大聲呼叫：好酷喔！這是養生茶啊，怎一大碗公呢？

天曉得的「八寶養生茶」，果然跟老闆娘的個性一樣豪邁與獨樹一格，我第一次喝養生茶，居然是用木質大碗公端上來，上面佈滿豐富誘人八寶，讓人還沒喝就不禁想用湯匙撈起來吃。老闆娘提醒，第一論先聞香喝茶，第二輪在好好品嚐八寶果肉，老闆娘說：因為用料新鮮，有些客人都將果肉吃光光。

我眼睛盯著銀幕，右手的滑鼠翻動網頁，我很興奮在偷好友在「開心農場」種的水果。左手也沒閒著，一邊捏破龍眼殼，從裡面取出香濃的果肉一口接著一口丟進嘴裡。這時，心裡突然想起「台灣地球憲章聯盟」執行長顏美娟一直要我寫一篇推薦台南縣東山鄉嶺南村的「手工碳培」龍眼乾。她說他們種植龍眼等級非常高，我吃了一定會很喜歡。

這批好吃的東山優質龍眼乾限量義賣了，每一大盒（一台斤）只賣200元，這些錢都是為了搶救反東山垃圾掩埋場行動基金，這是很重要公益活動，請大家踴躍購買。

天氣酷熱，沒有比吃冰消暑更讓人幸福的事，而各地都有冰品的傳奇故事，不斷吸引來自外地的慕名者。

週六日放假日，我可沒閒者，為了八月三十日評鑑立委大會，我們從八月一日展開六場「評鑑委員」全國說明會，週六到宜蘭、週日到高雄。

為了節省經費，宜蘭這趟行程由工作人員瑞典負責開車，沒想到車子沒冷媒，加上要到宜蘭進入雪隧前不斷塞車，居然沒看到交通警察管制（這一定要譴責台北縣警局，放任車子不斷插隊、守法反而吃虧）。沒冷媒加上塞車，車子不動就更沒冷氣，我們一行四人宛如搭乘「高級烤箱轎車」，沿途只能以悲憤莫名來形容。

以融合「禪」的理念經營的「食養山房」，它的美食、空間，在短短十多年，已名震中外，常常有很多人慕名前來，沒有半個月前預約往往都會訂不到位子。

七月上旬，在好友招待下，又再一次到「食養」，除了巧遇主人，有緣品茶外，也知道食養即將於年底搬離，這次用影像紀錄，分成三部曲，歡迎大家欣賞。

【首部曲】曲徑空幽

▓吃飯沒付錢 卻留下一堆報紙

週一（6日）辦公室秘書幫我買一杯咖啡回來，突然跟我說，「天曉得」老闆跟她說我上週六（4日）中午去她餐廳吃飯，她才一轉身到廚房沒兩分鐘，一出來，我人已經跑掉，帳也沒付，卻留下一大堆報紙來底餐費，真是太扯了！

被她這一說，我用心想一了下，我還真的沒付錢耶！想想還真好笑。原來那天下午三點我要去演講，為了提神喝杯好咖啡，又想到好幾天沒去那邊吃飯，就前去光顧。我一邊吃一邊看報紙，報紙看完想說怕她下午無聊就送她看，吃完就匆忙去演講，那知道居然忘記付錢。不過這種情況可不是第一次，還好我認識的餐廳都會讓我欠著，等下次去再還，不然我可會以白吃白喝被移送法辦耶。

【圖】招牌菜「海鮮蓋飯」，豐富菜色，單單看上一眼，就會讓人衝動食指大動。

一頓飯要吃的「幸福」與「快樂」可是要很多情境的配合，首先要有飢餓感，第二要能引起慾望的食材，第三就是要價格沒負擔。要等到這樣的心情與情境可不容易。很幸運九日傍晚，就是一個絕佳時刻。

【圖】今晚最特別的美食「紫蘇蘋果」，用來自日本群馬縣的紫蘇葉將蘋果包起來，紫蘇香香甜甜，口感十足，讓人好幸福。

從來沒有夜間喝酒，今晚在日本居酒屋小酌三杯，大腦雖然暈眩，全身卻全然放鬆，感覺好極了。這也難怪日本上班族喜歡夜晚到居酒屋小酌放鬆，釋放一整天壓力。

花生種類繁多，你吃過「美國花生」嗎？我還沒吃過，但我確有機會目睹過，還真「超大顆」我也知道怎麼吃？但是就是沒敢輕易嘗試！當你們看過本文照片後，希望你們有機會能嚐試看看。

年初一掃完墓，下午三伯帶大家到附近高雄縣湖內鄉「明寧靖王墓地」參觀，沒想到離開前，看到牌樓樹上結了好多大大種子，經過三伯之子介紹，才知道那是俗名「美國花生」。

【影音】小慢茶館影音，讓你ㄧ窺神秘面紗

來到小慢，讓我想到ㄧ本書「手感經濟」，書的內容提到：手感是一種感覺的時尚，一種呼應現代人內心需求的新經濟模式。無論是手工或工業產品，都需要手感。手的幸福、溫暖、個性，呼喚你將工作、生活徹底改變。

在寸土寸金的首都台北，要找到一間近百年日式建築，結合庭院，到處擺設百年古董、獨具風格藝術品，更重要是座位寬敞，也有裝潢異國情調的獨立包廂，建築被巨大高聳大樹枝葉所覆蓋，而且供應健康素食，那只有「OM阿Hum」餐廳莫屬。

位於師大路的隱密巷子裡，要找到這家餐廳可要有非凡功力，她隱藏在巷中之巷，沒有用心找尋，那你一定會錯失品嚐美食的緣分。餐廳老板娘，堅持「自然主義風」十一年多，餐廳的高靈性能量場，往往吸引特殊族群慕名前來體驗享受。

「天地靜好，歲月無驚」，一語道出「食養山房」的美學飲食。這幾年，吃過最特殊、最享受的美食就當屬『食養山房』，這家位處陽明山松園偏遠山區，沒有開車絕對無法到達，已經經營十多年，用餐必須採預約制，沒有提前一兩周預約，絕對無法吃到讓人感動的美食。

【圖】看圖有真相，比臉還大的饅頭，絕對讓你看了很想咬下去

最近物價不斷飆漲，要吃到便宜幸福的美食可真越來越難。但能夠吃到比臉還大的黑糖超級饅頭。其食材扎實、甜而不膩，能讓你一口接著一口，更讓人震撼的一顆才25元，那真是貧窮年代最幸福的享受。

【圖】很有上海風格裝潢，坐在這裡吃ㄧ碗麵只要70元。

你相信一碗70元的麵，可以讓你有五星級享受嗎？師大附近「華美新古典麵食館」絕對讓你物超所值，驚艷不己。

【圖】紅廚主廚麵包，熱騰騰，有濃郁奶油香，香酥又嫩，超級好吃，零售每個80元。點了第二個實在吃不完，帶回家有機會拍照，成為唯一見證。

「紅廚」Pasta West East被形容有「法國的米其林餐廳」味道，據說是全台灣第一家道地的義大利餐廳，常常座無虛席，讓想要隨興進去用餐的客人往往敗興而歸。但我很幸運，一連三次隨興而去，都有位子可座。

聽到美霞姐自己醃製3000斤白玉羅蔔，很難想像那數量有多少，但看到一條條脫水白玉羅蔔充滿飽實感，宛如功力深厚書法家揮毫一字，就很讓人感動。

一條接一條纏繞白玉羅蔔，靜靜躺在醃瓶中，美極了。美霞對食物的處裡，讓我宛如看到一位有深厚底子的書法家，筆筆充滿攻力，充滿一種「食」的美感。