何宗勳の日誌

【圖】紅廚主廚麵包，熱騰騰，有濃郁奶油香，香酥又嫩，超級好吃，零售每個80元。點了第二個實在吃不完，帶回家有機會拍照，成為唯一見證。

「紅廚」Pasta West East被形容有「法國的米其林餐廳」味道，據說是全台灣第一家道地的義大利餐廳，常常座無虛席，讓想要隨興進去用餐的客人往往敗興而歸。但我很幸運，一連三次隨興而去，都有位子可座。

成立於一九八七年，餐廳約可容納六十位，記得第一次用餐是在八、九年前，因為當年邀請奧美公關一位經理到台南演講，大家成為好朋友。有天我北上，大家約在誠品碰面，要用餐時，路過「紅廚」，我從窗外看看這家餐廳氣氛不錯，脫口而出就這家，沒想到進去一看套餐要一千兩百多元，吃了差點抽筋。第二次用餐，我忘了那一次就不提了。

第三次就在今日，為了紓解近日來的工作壓力與情緒，周日下午去剪個清爽的頭髮，逛誠品買些書與奇怪東西，這時突然心情開始好轉，希望好好享受一餐，目標又瞄準「紅廚」，決定今日大敗家，不管最近多窮，先花了再說。

我點了個套餐，內容有：鮮蟹肉蘋果沙拉、到港鮮色蛤蜊蕃茄湯、嫩煎乳酪雞肉捲佐柚子沙司、美國碳烤特級無骨小排、紅廚特製甜點白巧克力慕斯。一份套餐1,680元，加州EOS紅酒一杯300元，法國礦泉水30元一人份喝到飽。

今天最大遺憾是沒帶照相機，沒法把一道道精緻美食透過鏡頭呈現出來。套餐每一道食材真是讓人驚艷。「鮮蟹肉蘋果沙拉」酸中帶甜超特別，而附在上面蕃茄經過處裡，一口咬下去，濃郁蕃茄汁在口中化開，真是震撼享受。而「到港鮮色蛤蜊蕃茄湯」，特調湯汁搭配滿滿肥肥鮮蛤蜊，好吃好喝到忍不住一口接著一口享受。到了「嫩煎乳酪雞肉捲佐柚子沙司」吃完，肚子已經超飽，因為她們提供主廚麵包超好好吃，一連叫兩份，把胃給撐飽。

主菜是美國「碳烤特級無骨小排」，煎到七分熟，肉質鮮美，沾點海鹽來吃，風味十足。我點了一杯加州EOS紅酒，搭配牛肉享受，酒精讓身體放鬆，吃起來好舒服。最讓人感動是特製甜點「白巧克力慕斯」，一方寸的甜點製作非常細心，連裝置在上面一小片不到0.5公分乾果肉都精緻無比，小藍梅上面還有0.2公分的金箔，單單視覺欣賞就很享受。

紅廚餐廳，氣氛經營的很好，桌上鋪上純白桌布，餐盤也是白色，餐具也很有特色，但我偏好銀器，這點我覺得美中不足。服務生非常親切，但我對每道食材充滿興趣，可惜服務生都不清楚，但也很客氣幫我去問主廚。

我超久沒用餐敗家，尤其被媒體這一年說不景氣說到連用餐失去魄力。這次拜工作壓力不順之福，下決心「超級」敗家一次，雖然下月帳單收到會心痛不己，但有機會能體驗快樂與幸福的享受，絕對不是金錢所能獲得。

地址：台北市安和路一段7號
電話：02-27765216