．道地日本味．一平安居酒屋－何宗勳の日誌

【圖】今晚最特別的美食「紫蘇蘋果」，用來自日本群馬縣的紫蘇葉將蘋果包起來，紫蘇香香甜甜，口感十足，讓人好幸福。

從來沒有夜間喝酒，今晚在日本居酒屋小酌三杯，大腦雖然暈眩，全身卻全然放鬆，感覺好極了。這也難怪日本上班族喜歡夜晚到居酒屋小酌放鬆，釋放一整天壓力。

這間位於公館台電大樓對面的「一平安」，已經開店一年半了，室內裝潢高雅，充滿濃郁日本風。要不是工作同仁介紹，我還真不知道家裡附近有那麼道地的日本店。

這家「一平安」總店在日本，東京都有三間連鎖店，香港也有四間，台灣是第一間。這家店原先是開日本拉麵店，一年半前改成「一平安」。師傅是日本請來的，很認真，也在歐美待過，所以每道食材不但可口，在造型、器皿擺設上也非常講究，是新型態「日本創意美食」。

我第一次去吃定食就很驚豔，在公館學區也有那麼道地日本料理，第二次我外叫八十元便當，依然非常好吃。我問店長，才知道他們為了應付不景氣，每天從上午工作到深夜兩點，全年無修，還兼賣便當，既使一個也樂意外送，我看這樣拼命的精神真讓人感動。

今晚（15日）想吃宵夜，突然想到一平安夜間有經營居酒屋。這晚，我點了試飲酒三杯，分別是「吟幸」、「天の仁」、「良志久」。小菜部分有：生魚片、紫蘇蘋果、味曾黃瓜、大腸味噌煮、雞絲肉串、瀨尿蝦。道道都很特別，我大口大口吃喝，不到三十分鐘滿足就結束。

我要離開時，老闆很驚訝，直呼太快了，他說宵夜品酒要慢慢來，至少也要待五十分鐘，我動作太快了。我帶著微暈的心情漫步在羅斯福路上，今夜氣溫宜人，車輛稀少，回家的路上格外舒服清爽。

【圖】店長將「吟幸」、「天の仁」、「良志久」三杯酒倒到百分百誠意，每杯酒都有它的特性，今夜我享受了三種不同風情。