原來吃紅豆湯也是有學問的。美霞姐說，紅豆湯要煮的剛剛好，讓紅豆膨脹一倍而不能讓它爆掉，這樣咬下去時，紅豆原味才會噴出，充滿整個味蕾。

這天她的徒弟煮的紅豆湯加白木耳，配上雪蓮，冰冰涼涼，不但存齒留香，也讓人意猶未竟，真是一道上等甜點。

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