何宗勳の日誌

來台北五六年，常常逛西門町，每次經過鴨肉扁都看到人山人海的人潮，但因為自己對鴨肉跟麵沒興趣，所以也不會想要特別去吃。

但人總是會改變，這一兩年開始喜歡吃麵跟鵝肉，尤其我居住台電大樓捷運三號出口旁的鵝肉店賣的鵝肉很好吃，所以飲食習慣也慢慢跟著改變。

不久前跟朋友到西門，他說「鴨肉扁」粉好吃，說要去吃，我想說試試看吧！沒想到肉質鮮美的鵝肉跟古早風味的麵讓人吃的流連忘返，我說這鴨肉真好吃，我朋友說只賣鵝不賣鴨，這樣招牌寫得跟賣的不一樣，也讓我感到很神奇。店裡只賣麵、米粉跟鵝肉，大家吃不到鴨肉，但都吃得幸福不得了。

我上網去查這家老店，得到資訊如下，這家「鴨肉扁」只賣土鵝、米粉和麵，鵝肉是肉質紮實且鮮美的「獅頭鵝」，老闆刀法老練，你看我拍的照片，塊塊誘人心動，看了口水就會流出。「鴨肉扁」創業於一九五○年，至今超過半世紀，一開始是個路邊攤，生意平平，在一個偶然機會改賣土鵝肉後生意越來越好。從攤販到現在兩層樓店面，經營已經到了第三代，遠近馳名，生意好的不得了。

這裡賣的『獅頭鵝』，是從中國潮州引進台灣飼養，是鵝肉的上品。網路報導老闆透露出「鴨肉扁」成功的秘訣：「秉持傳統、貨色新鮮並合乎大眾吃的要求」。

自從吃上一次鴨肉扁，我果然就被它的肉質給迷戀上，只要到西門，心裡就會開始想到這家店。但是到這家店吃一碗麵雖然只有50元，但沒點盤鵝肉你絕對會感覺粉遺憾，但是吃鵝肉要有心理準備，一小盤可要價200元，如果沒有朋友一起分擔，你可會吃得很心痛又很享受喔。